Закріплюємо знання на практиці

 

21 квітня студенти 1 групи 2-го курсу біолого-технологічного факультету напряму підготовки «Харчові технології та інженерія», під керівництвом асистента кафедри харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва Наріжного С.А. завітали на одне з найстаріших підприємств Київщини ДЧП ПАТ Київхліб Білоцерківський хлібокомбінат.

Його історія бере свій початок з жовтня 1938 року, коли асортимент складав лише чотири найменування хліба. На даний час на підприємстві працює 13 технологічних ліній, на яких щодоби виробляють понад 55 т хлібобулочних, кондитерських та сухарно-бараночних виробів. Асортимент продукції, що постійно оновлюється та вдосконалюється, нараховує понад 150 найменувань хлібобулочних виробів, сухарів, кондитерських виробів (торти, тістечка, кекси, печиво, пряники, цукерки, грильяж), вафельних виробів (вафлі вагові, вафельні торти). Продукція виробляється за класичними та традиційними технологіями майстрами та спеціалістами високої кваліфікації з найкращого борошна та натуральної сировини, та користується попитом не тільки в місті та районі, але й в багатьох регіонах України.

В ході екскурсії студенти ознайомились з технологіями та виробничим обладнанням, проаналізували технологічні процеси та режими, задавали питання, які їх цікавили та обговорили особливості виробництва широкого асортименту продукції, таким чином одержавши багато цінної фахової інформації безпосередньо від професіоналів своєї справи, що дало змогу закріпити отримані у навчальному процесі теоретичні знання на практиці.

 

Наріжний С.А., к.т.н., асистент кафедри харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва