Шурчкова Юлія Олександрівна
Вчене звання і науковий ступінь:
Завідувач кафедри, Доктор техн. наук, професор
Напрям наукової діяльності:
розробка наукових основ, технології та обладнання у харчових виробництвах.
Наукові праці: у науковому доробку понад 150 наукових праць, у тому числі монографії, патенти. Підготовлено 3 кандидатів наук.
Досвід роботи та допоміжна діяльність: тривалий досвід науково-дослідної роботи – молодший науковий співробітник, старший науковий співробітник, завідувач лабораторії Інституту теплофізики НАН України.
Участь в атестації наукових кадрів:
2000-2014 рр. – член спеціалізованої Вченої ради Д26.224.01 Інститут технічної теплофізики НАН України
З 2004 року член спеціалізованої Вченої ради Д.26.058.02 в Національному університеті харчових технологій
З 2004 року член спеціалізованої Вченої ради Д.26.058.02 в Національному університеті харчових технологій
Корпоративний e-mail: dep.quality@btsau.edu.ua
Ідентифікація науковця: Orcid.org 0000-0002-2972-1827
Викладає дисципліни:
«Технологічне обладнання харчових виробництв», «Процеси і апарати харчових виробництв», «Теплотехніка»
Надточій Валентина Миколаївна
Вчене звання і науковий ступінь:
Кандидат с.-г. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
Створення технологій одержання безпечних харчових продуктів і визначення критеріїв їх оцінки.
Має понад 90 наукових праць, у тому числі праці у іноземних виданнях та наукометричній базі Scopus.
Досвід роботи та допоміжна діяльність: викладацька діяльність направлена на перспективні способи мислення, викладання на базі сучасних методик та зарубіжного досвіду.
Підвищення кваліфікації: онлайн-курс «Безпечність харчових продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний споживач» (2019 р); інститут післядипломного навчання «Інноваційна спрямованість педагогічної діяльності» (2020 р.); тренінги та майстер-класи по безпечності та якості харчових продуктів.
Проходила стажування в умовах виробництва: ТОВ «ХЕППІ МІЛК ПЛЮС» (Богуславський маслозавод) (2018); «ЛІМАНТРЕЙД ЛТД» (2020); м´ясопереробне підприємство ПП «Маршалок».
Корпоративний e-mail: valentina.nadtochii@btsau.edu.ua
Ідентифікація науковця: orcid.org/ 0000-0003-4183-3650
Посилання на Google Scholar: https://scholar.google.ru/citations?hl=ru&pli=1&user=7aORoUIAAAAJ
Викладає дисципліни:
«Технохімічний контроль виробництва харчових продуктів», «Основи кріогенних та сушильних технологій», «Лабораторна справа підприємств харчової промисловості», «Контроль якості та безпечності харчових продуктів», «Процеси і апарати харчових виробництв»
Качан Анатолій Дмитрович
Вчене звання і науковий ступінь:
Кандидат с.-г. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
У 2000 році захистив кандидатську дисертацію на тему «Розробка біотехнологічних параметрів використання імуномодулятора КАФІ для підвищення продуктивності індиків».
Напрям наукових досліджень: «Удосконалення технологічних процесів виробництва м’ясних продуктів».
Корпоративний e-mail: dep.quality@btsau.edu.ua
Ідентифікація науковця: Orcid.org 0000-0002-2953-8379
Викладає дисципліни:
«Стандартизація, сертифікація та метрологія», «Технологія продуктів забою», «Основи кріогенних та сушильних технологій», «Основи товарознавства», «Теплотехніка»
Цебро Анастасія Дмитрівна
Вчене звання і науковий ступінь:
Кандидат с.-г. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
У 2015 році захистила кандидатську дисертацію на тему: «Біотехнологія культивування Spirulina platensis за використання сироватки молока та застосування біомаси водорості у перепелівництві».
Напрям наукових досліджень: «Переробка молочної сироватки за допомогою біотехнології одноклітинних».
Корпоративний e-mail: dep.quality@btsau.edu.ua
Ідентифікація науковця: Orcid.org 0000-0002-8169-3544
Посилання на Google Scholar: https://scholar.google.com/citations?user=aVxH5RAAAAAJ&hl=uk
Викладає дисципліни:
«Лабораторна справа підприємств харчової промисловості», «Контроль якості та безпечності харчових продуктів», «Біотехнологія харчових продуктів», «Основи товарознавства»
Мерзлова Галина Вікторівна
Вчене звання і науковий ступінь:
Кандидат с.-г. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
У 2014 році захистила кандидатську дисертацію на тему: “Біотехнологія виробництва біомаси спіруліни, збагаченої Цинком і Кобальтом, та її використання за вирощування поросят”.
Розробка біотехнологічних методів одержання стабілізованих заквасок для напівм’яких сирів; біоконверсні технології.
Має понад 38 наукових праць, у тому числі 5 публікацій у періодичних виданнях, які включені до наукометричної бази Web of Science.
Посилання на Google Scholar: https://u.to/X7aeGw
Ідентифікація науковця: https://u.to/e7ueGw
Викладає дисципліни:
«Біотехнологія харчових продуктів», «Управління якістю та безпечністю харчових продуктів», «Добавки та інгредієнти в харчових продуктах», «Технологія переробки вторинної сировини», «Культура харчування», «Безпека харчових продуктів», «Сенсорний аналіз хар
Чернюк Сергій Васильович
Вчене звання і науковий ступінь:
Кандидат с.-г. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
Теоретичне та експериментальне обґрунтування застосування консервантів при заготівлі та використанні кормів.
Theoretical and experimental substantiation of the use of inoculants during harvesting and feed use.
Ідентифікація науковця: 0000-0003-0488-3624
Посилання на Google Scholar: https://scholar.google.com.ua/citations?hl=ru&pli=1&user=IwAzfpgAAAAJ
Викладає дисципліни:
«Стандартизація продукції тварин», «Вступ у спеціальність»
Недашківська Наталія Володимирівна
Вчене звання і науковий ступінь:
канд. с.-г. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
Біотехнології одержання стабілізованих заквасок для напівм’яких сирів.
Має понад 25 друкованих праць, в тому числі 1 патент України.
Посилання на Google Scholar: https://u.to/vbqeGw
Ідентифікація науковця: orcid.org/0000-0001-9888-5000
Викладає дисципліни:
«Безпека харчових продуктів», «Сенсорний аналіз харчових продуктів»
Слюсаренко Сергій Володимирович
Вчене звання і науковий ступінь:
Кандидат вет. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
Харчова експертиза та сучасні методи контролю безпечності та якості харчових продуктів.
Має понад 102-ві наукові праці, у тому числі 4 публікації у періодичних виданнях, які включені до наукометричної бази Web of Science.
Корпоративний e-mail: dep.quality@btsau.edu.ua
Профіль Google Scholar: Сергій Слюсаренко
Ідентифікатор автора Web of Science: B-8018-2019
ORCID: 0000-0002-7724-2767
Викладає дисципліни:
«Добавки та інгредієнти в харчових продукта», «Харчова та санітарна токсикологія», «Основи товарознавства (продовольчі товари)», «Проектування та впровадження новітніх технологій», «Стандартизація, сертифікація та метрологія»
Роль Наталія Валеріївна
Вчене звання і науковий ступінь:
Канд. с.-г. наук, доцент
Напрям наукової діяльності:
Пероксидаційні процеси в організмі тварин та птиці при дії різних фізико-хімічних чинників.
Має понад 20 наукових праць, в тому числі 2 патенти України.
Корпоративний e-mail: nataliia.rol@btsau.edu.ua
Ідентифікація науковця: orcid.org/0000-0003-0295-4193
Посилання на Google Scholar: https://u.to/v9egGw
Викладає дисципліни:
«Технохімічний контроль виробництва харчових продуктів», «Управління якістю та безпечністю харчових продуктів», «Безпека харчових продуктів», «Сенсорний аналіз харчових продуктів», «Добавки та інгредієнти в харчових продуктах»
Білий Вадим Юрійович
Вчене звання і науковий ступінь:
Асистент
Напрям наукової діяльності:
Біотехнологія одержання стабілізованих заквасок за технологія м’яких сирів.
Ідентифікація науковця: https://u.to/BreeGw;
Посилання на Google Scholar: https://u.to/xraeGw
Викладає дисципліни:
«Стандартизація, сертифікація та метрологія»